木曜日に店で開栓したのが、「竹泉 純米吟醸 山田錦19BY」
以前に飲んだ時には、美味しさを楽しめる温度帯が40度前後と、とても狭くまだまだ若々しさを感じていたのですが、ようやく楽しく飲む事の出来る幅が出て参りました。
純米吟醸と言っても、この蔵も味吟醸です。
米の旨みがしっかりと感じられ、
煮汁やタレを使う少々味の濃いお料理でも良いかと思います。
是非一度お楽しみ下さい。
http://www.tachibana-saketen.com/cathand/detail-72355.html
とりあえず「生ビール」から
とりあえず「夏どぶ」やってみませんか!!
ご提案いただいたのは「きもとのどぶ」の
久保本家酒造さん。
「きもとのどぶ」とひとことで言っても
生酒を含めて6種類の「きもとのどぶ」があり個々に個性がありとても楽しく飲めるお酒です。
今回「夏どぶ」にお奨めする「きもとのどぶ」は
20号タンクで仕込まれた日本酒度-9とすっきりさわやかな酸があって、ほんのり甘みを感じるお酒です。
こんな味わいのお酒だからこそ出来る美味しい飲み方があります。
これはやってみる価値ありです!!
もちろん私もハマってます（^^；
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「夏どぶ」レシピ
食前酒には。
「きもとのどぶ」の上澄み5と：ソーダー
5の炭酸割り（ウィルキンソンが相性が良い。）すっきりとした酸がお料理を欲っします。
食中、食後酒には。
「きもとのどぶ」にごり5：ソーダー5の炭酸割り。にごり成分の甘みも交わり美味しさが増します。
是非お試しください。
甘長とうがらし 10本位
＊お出汁150CC
＊みりん大さじ1
＊塩 ひとつまみ
＊うすくちしょう油大さじ1
1.＊を沸かし冷ます。
2.とうがらしを焼き網(油をひかないフライパン）で焼いて熱いうちに1.に浸す。
��かつお節をふって出来上がり。
写真がピンボケでスイマセン。
昨夜の賄いは「アスパラガスのお浸し」
お出汁の香りとアスパラのしゃきしゃきとした食感は涼しげでやわらかです。
天穏 純米吟醸 改良雄町20BYの40度のお燗にとても和みました。
天穏の後は、鯉川の特別純米酒。
これも40度程のお燗で、お酒だけでいただくと少し香りが気になりますが、お出汁の香りと絡めると見事に和みます。
お酒単体で楽しむのと食と楽しむとでは明らかに変わります。
昨日は、浅利の酒蒸が食べたく魚屋さんへ買い出し。
この時期、煮魚でうまそうな根魚がいっぱい並んでます。
アブラメの煮付が食べた〜い!!
店に戻って浅利の砂抜きだけしておき
後は帰ってからの調理。
酒蒸用の酒には「天穏 雄町純米」
地味に旨く料理との相性がとても良いです。
自分で作って言うのはなんですが、
使う物が良いから味が全然違うんです。
これは絶対に
もちろん、晩酌の酒もベタですが「天穏 雄町純米」
浅利もひとりで全部食べ、少しお酒も飲み過ぎかな・・・
今日はお腹が少し痛いです…(^^;
今回で第6回目となる寝屋川市にある「和風Dining酒肴家」さんの「蔵元と美味しいお酒を楽しむ会」
今回のゲストは「天穏」板倉酒造の岡田君を迎えてのお酒の会を開催していただきました。
続きは後日…
「天穏の会」をするにあたってどうしてもお願いしたかったお店が中央区の「蔵朱」さん。
無理を言ってご協力いただき開催していただきました。
続きは後日…
